韭菜对健康的好处

韭菜最好用来调味。

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切碎的整个韭菜茎放在切碎板上

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韭菜虾夷葱)是一个可食用的成员葱属属——包括蒜葱在内的开花植物科,韭葱,葱。这种草药的下茎和鳞茎有一种温和的,干净,洋葱味,常在烤土豆或炒鸡蛋等食物上装饰。

健康效益

韭菜最常用来给食物调味。但也有人希望在药用青草的同时获得韭菜的健康益处。

在自然医学中人们最常用的方法是治疗寄生蠕虫.这些都是导致疾病的蠕虫,它们生活在人类体内或以人类为食。研究人员已经调查许多不同的天然产物在治疗被忽视的寄生虫方面的作用,包括柠檬草和大蒜。但是没有足够的证据支持使用韭菜来控制寄生虫。

有些人还用韭菜来降低感染的风险,减轻水的重量,或者作为兴奋剂。目前,没有足够的证据支持这些健康福利。

营养

一大勺新鲜的,生韭菜提供的热量少于3卡路里,其中大部分来自碳水化合物(纤维)和蛋白质,根据美国农业部数据.

韭菜中的矿物质包括钙(3毫克)。磷(1.7 mg)钾(8.9毫克)。但是吃一份韭菜对你一天的维生素没有很大的作用。

韭菜中的维生素包括维生素A(每日推荐摄入量的3%)。维生素C(3%,维生素K(8%,叶酸(1%)。

你可以在一些超市看到香葱油。有些厨师甚至在家里做香葱油。记住,香葱油提供更多的热量,因为它通常是一种食用油(如菜籽油)和新鲜的香葱提取物的组合。

选择,制备,存储

你会发现新鲜,几乎所有杂货店的农产品区都有生韭菜。通常,它们成束包装。韭菜全年供应。

选择最好的韭菜时,寻找明亮的绿色和均匀的颜色的完整的茎。避免枯萎或开始变黄的韭菜,因为它们变老了,不会持续太久。

当你把韭菜带回家时,在你准备好使用它们之前不要切割它们。用纸巾把它们包起来,放在冰箱里冷藏,直到你需要它们。它们应该持续一周左右。

在盘子里或上面放韭菜,用一把锋利的刀把它们切碎,或者用一把厨房剪刀把它们剪成四分之一英寸的部分。

有些人还购买和使用冻干的韭菜,因为它们的寿命更长。然而,因为新鲜的韭菜很容易买到,而且一般都很便宜,大多数厨师喜欢新鲜的品种。

最流行的吃韭菜的方法之一是在烤土豆上其他配料,如黄油或酸奶油。如果你注意你的体重,仅仅是韭菜是一个很好的方式来增加风味而不增加热量的土豆。

韭菜也能补充奶油奶酪,鸡蛋,绿色沙拉,蛋黄酱沙拉,作为装饰。韭菜在使用前要剪断,因为它们的味道会很快消失。

可能的副作用

吃韭菜几乎没有副作用,亚博体育尽管有消息称,如果你吃得太多,你可能会消化不良。

如果你对洋葱或大蒜过敏,吃韭菜时可能会有反应。根据一个来源,韭菜含有二硫化物和大蒜素,可能会对某些人产生反应。

常见问题

我能冷冻韭菜吗?

对,尽管冷冻时韭菜的质地会发生变化。厨师用不同的方法冷冻这种草药。你可以把韭菜切碎,放进冰块托盘里,然后加水冷冻。或者你可以把韭菜放在一个袋子里,去掉多余的空气,这样它就被真空密封了。

什么是合适的韭菜替代品?

你可以用大蒜,葱,韭葱,或者用葱代替韭菜。但是你可能需要调整数量,因为韭菜的味道较淡。如果你用韭菜作装饰,你可以用欧芹或香菜代替。

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文章来源
  • 柠檬草专著.天然药物综合数据库。08/15/2018。

  • 恩乔卡,DRapadoL.N.西尔伯a.M.Liebaue.弗伦格C.(2013)。天然产物是治疗被忽视的寄生虫病的来源。国际分子科学杂志十四(2)33 95-439。多伊:10.3390/IJMS14023395.