营养学概述

营养是消耗食物并使身体将其用作生长原料的过程,燃料,和功能。但是有各种各样的部分组成了整体的营养,包括实际营养素,健康饮食的理由,吃得聪明的方法,还有更多。

大营养素:碳水化合物,蛋白质,脂肪

你吃的食物为你的身体提供工作所需的能量。就像你需要在你的车里加油或者给手机充电一样,你的身体需要每天摄取为它提供能量的食物。

葡萄糖是人体最喜欢的能量形式。碳水化合物被分解成葡萄糖以及果糖和半乳糖单元。如果你没有足够的碳水化合物,你的身体可以通过一种叫做糖异生的过程从蛋白质中产生葡萄糖。如果你摄入过多的碳水化合物,你的身体会把它们转化成脂肪,用于存储脂肪组织.

蛋白质来自你吃的食物,被分解成单独的氨基酸。

身体使用这些氨基酸来构建和修复自身的各个部分。也,肌肉含有大量的蛋白质,需要通过饮食补充。身体甚至将蛋白质用于免疫系统,激素,神经系统,器官。

就脂肪而言,身体需要他们,需要他们成为健康的品种。脂肪不仅需要发出激素信号,但是含有脂肪的膜包围着身体的所有细胞。甚至大脑也有脂肪酸。

    微量营养素:维生素和矿物质

    你从饮食中获得的维生素和矿物质和碳水化合物一样重要,蛋白质,还有脂肪(即使你只需要少量的脂肪)。它们通常起辅酶的作用,这意味着它们有助于加速身体的某些化学反应。

    • 许多B族复合维生素有助于燃烧碳水化合物以获得能量。
    • 视力需要维生素A。
    • 锌涉及许多方面。代谢过程.
    • 维生素C有助于保持结缔组织强壮和免疫系统功能。
    • 维生素D对于钙的正常摄取是必不可少的。

    说到,它可能是最有名的膳食矿物质。亚博体育它在身体里有几种功能。但是,你经常听到或读到关于钙的知识,是因为很多钙储存在你的骨骼和牙齿中。因此,为了保持骨骼和牙齿强壮,你需要从饮食中摄取这种矿物质。另一种你可能听说过很多矿物质是铁。虽然你不需要像钙那么多的铁,细胞获得足够的氧气是至关重要的。

    你的饮食需要提供足够的这些量小帮手。”健康的,,平衡膳食会给你很多维生素和矿物质。不健康的饮食可能使身体缺乏其中的一种或多种。

    抗氧化剂与植物化学

    良好的营养不仅仅提供能量,结构部件,维生素,矿物质。抗氧化剂帮助保护身体免受太阳的伤害,污染,烟雾,以及糟糕的饮食选择。它们是水果和蔬菜中的植物化学物质(负责鲜艳的颜色)。一些维生素和氨基酸甚至还起到抗氧化剂的作用。

    植物化学物质是在植物性食品中发现的抗氧化剂。虽然它们不是身体功能所必需的,它们可能对你的健康有很强的影响。例如,槲皮素(在红苹果中发现)像抗组胺一样起作用,并具有抗炎作用。

    健康饮食

    健康饮食会给你的身体适当的能量,足够的原料,以及所有“小帮手你需要保持健康。

    良好的营养还会提供植物化学物质和抗氧化剂,帮助你保持年轻的感觉,看起来很棒,甚至可能没有疾病。

    基本上,健康的饮食包括大量的水果和蔬菜,一些全谷物,高质量的蛋白质,足够的乳制品或其他钙源,和一点健康的脂肪。当你不想拒绝自己一些美食和你喜欢的食物时,最好减少高糖不健康的食物,脂肪,钠,和卡路里。那就是那里部分控制派上用场。

    在纸上(或在电脑屏幕上)吃得好看够容易的。但是如果你有一段时间没有这么做,很难回到正轨。以下是一些让你开始健康饮食的小贴士:

    膳食补充剂

    膳食补充剂行业是大企业,你可以找到以下补充剂声称做很多事情。

    然而,使用膳食补充剂可以确保你每天摄取所需的所有维生素和矿物质——大多数多种维生素都能达到这个目的。但是,只要你吃均衡的饮食,你就不需要服用任何补充剂。

    关于那些主张。不管你在标签上看到什么,并不总是有科学证据来支持它们。虽然有时服用补充剂有证据支持,服用前最好先和你的医疗保健提供者谈谈,尤其是如果你有任何健康问题。

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    文章来源
    • Gropper SS史密斯JLGroff JL。“高级营养与人体代谢。”第六版。贝尔蒙特CA华兹华斯出版公司2013。
    • 斯莫林拉格罗夫纳MB。“营养学:科学与应用。第三版。威利出版公司,2013。

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