欧防风营养成分

卡路里,碳水化合物和鹦鹉螺的健康益处

什么是欧芹?你有可能看到他们在农贸市场,但也许你有点困惑。它们可能看起来像漂白的胡萝卜,但欧芹比肉眼看到的要多得多。这些根菜很好吃,准备容易,和充满营养。如果你不吃欧芹,是时候把它们加到你的购物清单上了。

营养成分

帕斯尼普营养学事实
1杯熟(切片,煮,无盐)
每份服务 %每日值*
热量一百一十一
脂肪4.0卡路里
总脂肪0.4G 0%
饱和脂肪0.0克 0%
多不饱和脂肪0.0g
单不饱和脂肪0.2g
胆固醇0mg 0%
15mg 0%
52mg 16%
碳水化合物16.6g 8%
膳食纤维5.6g 22%
糖7.4G
蛋白质2.0g
维生素A 0%·维生素C 34%
钙6%·铁6%
*基于2,000卡路里饮食

欧芹中的碳水化合物

因为欧芹通常是熟食的,最好评估切片和煮过的欧芹的营养成分。一杯煮熟防风草含有111卡路里的热量,大约17克碳水化合物,7.4克的天然糖和令人印象深刻的5.6克的美味纤维。这个纤维计数将让你获得接近25%的每日推荐价值的这种虚幻的营养素。

虽然许多蔬菜含有一些纤维,在一杯相对适量的咖啡中,并非所有的咖啡都含有如此高的含量。

如果你想增加纤维摄入量,欧芹是一个很好的起点。

欧芹脂肪

和大多数蔬菜一样,欧芹脂肪含量极低,每杯仅含0.4克少量。烹调时,欧防风纤维质地醇厚,淀粉发达。这留下了嫩叶,软而多余的奶油质地,使欧芹更健康的交换高碳水化合物的副菜,如土豆泥或奶油面食。

欧防风蛋白

蛋白质不是欧芹散发光芒的地方。煮熟的欧芹在一杯中能提供大约2克的蛋白质。尽管欧芹的蛋白质含量很低,它们含有大量的纤维会减缓它们的消化,导致饱足感增加(那种感觉更饱的感觉持续更长时间)。

微量营养素

你会发现很多维他命和矿物质被塞进欧芹里。一杯煮熟的欧芹能提供你每天所需维生素C的近34%和维生素E的8%。这两种维生素都有助于循环和皮肤完整。它们还起到抗炎和保护健康细胞作为强有力的抗氧化剂的作用。

这些根菜还含有多种维生素B,负责将食物转化为能量的营养素。在欧芹中发现的最丰富的B族维生素之一是叶酸——一杯能带来22%的日常分配。叶酸负责制造身体内的遗传物质,并允许适当的细胞分裂。

至于矿物,欧芹同样令人印象深刻。镁,钾,铜,磷都存在,每份至少有10%的这些矿物质的每日价值。

所有这些矿物质共同作用帮助保持肌肉,骨头,以及顶端形状的血液。

健康效益

这种低卡路里的蔬菜在营养部门有很多供应。除了在食谱方面具有令人难以置信的多才多艺之外,多吃欧芹对身体有好处。用纤维抑制食欲,调节消化,再加上相对少量的高剂量的几种维生素和矿物质,欧芹是一种未被赏识的超级食物。

欧防风最有趣的特征之一就是它的温和,然而不可否认的甜蜜。因为欧芹最常在秋冬季节收获,凉爽的温度和温和的地面霜帮助这些蔬菜开发它们的天然糖。

由于这个原因,自古希腊和罗马时代以来,世界各地都用欧芹来制造从糖到啤酒的各种替代品。

常见问题

欧芹和胡萝卜有关吗??

起初很容易把欧芹误认为是胡萝卜,但一旦你仔细观察,你就会发现欧芹比大多数胡萝卜更坚硬。

你能生吃欧芹吗??

虽然欧防风相当容易识别,许多头脑在准备的时候都糊涂了。另一个令人头疼的问题是,因为大多数食谱要求烹饪欧芹,生吃是安全还是可取??

虽然这样做并不常见,你可以生吃欧芹。它们更土质,不像煮过的那么甜,而且效果最好。尽可能薄地切片或切碎。把生欧芹和坚硬的绿叶蔬菜或其他生根蔬菜(如胡萝卜或萝卜)放在沙拉或沙拉里。

食谱和制作技巧

因为它们生长在泥土里,很容易识别出粘在欧防风外皮上的细小沟槽中的沙粒和污垢。清洁,给他们好好擦洗,修剪掉硬茎;用锋利的蔬菜剥皮机把坚韧的外皮切掉。下面你会揭开面纱,白色的果肉和轻微的花香。

为了平衡生欧芹的泥土味道,用新鲜柑橘汁调味,洒上一点海盐和一点点水果味的橄榄油。把葡萄干或石榴籽放入沙拉中,最后撒上一点咸奶酪或松脆坚果。

欧芹在烹调时是最好的,它们可以用几种低保养的方法来准备。剁碎,放入一锅腌好的沸水或煮沸的肉汤,直到变软或用同样的方法调味。蔬菜汤.

一旦它们变得柔软,沥干并捣碎,用橄榄油和少许新鲜香草切成奶油。烤欧芹呈金黄色,当你用橄榄油搅拌时,焦糖化的美好,用盐和胡椒调味,在400华氏度烤。

把欧芹切成细条后,按照这个方法吃烤薯条,这样会更健康。在烤蔬菜片,烤锅,有全鸡或锅烤或炖牛肉的砂锅。

把煮过的或烤过的欧芹和炖肉汤混合,然后用搅拌机搅拌成丝绒般的欧芹汤。要多加一层奶油,加入少量奶油或希腊酸奶。对于这种纯素汤,掺入少量腰果。

过敏与相互作用

根据美国哮喘学会,过敏与免疫学,有些人接触到欧防风会使你容易产生光毒性反应-暴露在阳光下后有灼热或刺痛的感觉。

鹦鹉也可能引起瘙痒的麻疹或过敏性接触性皮炎,灼伤皮肤和/或嘴唇和舌头肿胀。如果你怀疑你对欧芹过敏,联系您的医疗保健提供者。

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