欧防风营养成分

卡路里,碳水化合物以及防风的健康益处

什么是防风草?你可能在农贸市场见过他们,但也许你有点困惑。它们可能看起来像漂白过多的胡萝卜,但欧防风的作用远远超过了人们的视线。这些根菜很好吃,准备简单,充满营养。如果你不吃防风草,是时候把它们加入你的购物清单了。

营养成分

防风营养事实
一杯煮熟(切片,煮,无盐)
每份服务 %每日值*
热量一百一十一
脂肪热量4.0
总脂肪0.4G 0%
饱和脂肪0.0 g 0%
多不饱和脂肪0.0g
单不饱和脂肪0.2g
胆固醇0mg 0%
15mg 0%
52mg 16%
碳水化合物16.6g 8%
膳食纤维5.6克 22%
糖7.4G
蛋白质2.0g
维生素A 0%·维生素C 34%
钙6%·铁6%
*基于2000卡路里饮食

欧防风中的碳水化合物

因为防风草通常是煮熟吃的,最好评估切片和煮沸的防风草的营养成分。一杯煮熟的防风草含有111卡路里,大约17克碳水化合物,7.4克天然糖和令人印象深刻的5.6克令人胃口愉悦的纤维。这种纤维的数量将为你赢得这一虚幻营养素每日推荐值的近25%。

虽然许多蔬菜含有一些纤维,并不是所有人都在一杯相对适中的单杯中含有如此高的量。

如果你想增加纤维摄入量,防风是一个很好的开始。

欧防风中的脂肪

像大多数蔬菜一样,欧防风的脂肪含量极低,每杯仅含0.4克。烹调时,欧防风的纤维结构会变醇厚,淀粉会生成。这留下了温柔,柔软和额外的奶油质地,使防风草比高碳水化合物的边菜,如土豆泥或奶油面食更健康。

欧防风中的蛋白质

蛋白质不是防风草发光的地方。煮熟的防风草一杯可提供约2克蛋白质。尽管防风草蛋白质含量低,它们所含的大量纤维会减缓它们的消化,导致饱足感增加(感觉更饱的时间更长)。

微量营养素防风

你会发现在防风草中含有大量的维生素和矿物质。一杯煮熟的防风草可以满足你日常所需的34%的维生素C和8%的维生素E。这两种维生素都有助于循环和皮肤的完整性。它们还作为强大的抗氧化剂,起到对抗炎症和保护健康细胞的作用。

这些根菜还含有多种维生素B,负责将食物转化为能量的营养素。在欧防风中发现的最丰富的B族维生素之一是叶酸。一杯叶酸能吸收22%的日常食物。叶酸是负责制造体内遗传物质,并允许适当的细胞分裂。

至于矿物,防风草同样令人印象深刻。镁,钾,铜、和磷都存在,每种矿物的日价值至少为10%。

所有这些矿物质共同作用,帮助保持肌肉,骨头,和血呈顶端形状。

健康效益

这种低热量蔬菜在营养部门有很多供应。除了在菜谱上有着难以置信的多才多艺外,多吃防风草对身体有好处。用纤维抑制食欲,调节消化,加上少量高剂量的维生素和矿物质,欧防风是一种不受欢迎的超级食品。

欧防风最有趣的特征之一是其温和,但不可否认的甜蜜。因为防风草最常在秋季和冬季收获,较冷的温度和温和的磨砂有助于这些蔬菜发展它们的天然糖。

因此,从古希腊和古罗马时代开始,防风草就被用于制造从糖替代品到啤酒的各种食品。

常见问题

防风草和胡萝卜有关吗?

最初很容易把防风草误认为是胡萝卜,但仔细观察后,你就会发现防风草比大多数胡萝卜更结实、更坚硬。

你能生吃防风草吗?

虽然防风草很容易辨认,许多人在做准备的时候都很犹豫。另一个令人头疼的是,因为大多数食谱都要求做防风草,生吃是安全的还是可取的?

虽然这样做不太常见,你可以生吃防风草。它们更土,不像煮熟的那么甜,为了达到最好的效果,尽可能切成薄片或碎块。在沙拉或沙拉中,将生防风草与耐寒的绿叶蔬菜或其他生根蔬菜(如胡萝卜或萝卜)配对。

配方和准备提示

因为它们生长在泥土里,很容易辨认出粘在欧防风外皮上微小凹槽中的砂砾和污垢。清洁,给它们好好擦洗,把坚硬的茎修剪掉;用锋利的蔬菜削皮器把坚硬的外皮切掉。下面你会露出一层奶油,白色的果肉,散发出淡淡的花香。

为了平衡生防风草的泥土味,用新鲜的柑橘汁调味,撒上一点海盐和一滴果味的初榨橄榄油。拌入带有葡萄干或石榴籽的色拉,最后撒上咸奶酪或一些松脆的坚果。

欧防风在煮熟的时候是最好的,它们可以用几种低维护的方法来准备。切碎后倒入一壶大量加盐的开水或慢炖的肉汤中,直到变软,或用同样的方式冲出味道。蔬菜汤.

一旦它们变软了,沥干后捣碎,加入橄榄油和一把切碎的新鲜香草。烤过的防风草变成金色,当你用橄榄油搅拌时,会有焦糖化的好处,用盐和胡椒调味,在华氏400度的温度下烤。

把防风草切成细条后,就可以用这种方法来制作出更健康的烤薯条。将切碎的防风草加入烤蔬菜平底锅一个烤盘,里面有整只鸡,或者一个炖锅,里面有炖肉或炖牛肉。

为了使剩菜焕然一新,把煮熟的或烤过的欧防风和煮过的肉汤混合在一起,然后在搅拌器里搅拌成柔软的欧防风汤。为了增加一层乳脂,加入一点奶油或希腊酸奶。对于纯素的这道汤,与一把腰果混合。

过敏和相互作用

根据美国哮喘学会,过敏与免疫学,一些接触过防风草的人会使你容易发生光毒性反应,即暴露在阳光下后的灼热或刺痛感。

防风草也可能引起荨麻疹或过敏性接触性皮炎,伴有瘙痒。皮肤灼热和/或口唇和舌头肿胀。如果你怀疑你对防风草过敏,请联系您的医疗服务提供商。

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