多不饱和脂肪是什么?吗?

它是什么,的发现,它在你的身体

主要有两种类型的脂肪:饱和脂肪和不饱和脂肪。区分它们是他们的化学结构。

饱和脂肪没有双键的化学结构和“饱和”与氢原子。不饱和脂肪,另一方面有双键。单不饱和脂肪只有一个双键。多不饱和脂肪有一个以上的这些债券。

那些双键脂肪可弯曲,这就是为什么多元不饱和脂肪在室温下是液态甚至在冰箱里(饱和脂肪,另一方面,通常在室温下固体)。

这两种类型的多不饱和脂肪

有两种主要类型多不饱和脂肪:ω- 3脂肪omega - 6脂肪酸.这两种类型的脂肪必需脂肪酸,这意味着身体不能制造,他们必须通过饮食。

ω- 3脂肪酸存在于油性鱼类(如鲑鱼和鳟鱼),坚果和种子。ω- 3脂肪酸被认为预防心脏病,炎症,某些类型的癌症,糖尿病,阿尔茨海默病,和黄斑变性(失明的主要原因)。

ω- 6脂肪酸存在于坚果,种子和植物油,如大豆、棉籽,玉米,向日葵,和红花油。

ω- 3脂肪酸比ω- 6对健康很重要,有太多ω- 6和ω- 3脂肪酸被认为导致炎症(慢性疾病的核心,如心脏病和糖尿病)。

多不饱和脂肪对你的健康做什么呢?吗?

取代饱和脂肪和多不饱和脂肪可以帮助减少你的“坏”低密度脂蛋白胆固醇水平,这反过来可以降低你患心脏病的风险。例如烹饪鱼的鱼片的红花油而不是黄油。

油富含多不饱和脂肪也richin维生素E,一个重要的抗氧化剂。

多不饱和脂肪的问题

虽然一般认为是健康的,多不饱和脂肪至少有两种可能的例外。一是,有证据表明,多不饱和脂肪,在过剩,可以促进癌症的风险.人们认为这样做的原因可能是比其他脂肪多元不饱和脂肪更容易变酸败。因此,建议您妥善存储与大量的多不饱和脂肪油。储存在阴凉,黑暗的地方打开之前,,打开后在冰箱里。

多不饱和脂肪的另一个潜在的问题是主要类型的多不饱和脂肪,ω- 6脂肪的含量,我们倾向于消耗急剧增加在最近几十年,而在一般ω- 3脂肪的数量我们消耗更低。一些专家认为这种不平衡是导致我们的身体炎症,和关节炎等慢性疾病的风险增加,糖尿病,和心脏病.

多不饱和脂肪含量高的食物

多不饱和脂肪中发现的最大来源不同的油,包括玉米油,豆油,常规的红花和向日葵油(即不是“高油的”石油)和棉籽油。亚麻籽油富含ω- 3脂肪。其他食品具有良好的大量的不饱和脂肪是种子和坚果,油性鱼,和食品用石油,如蛋黄酱和沙拉酱。

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