增加碳水化合物的饮食会增加血液中饱和脂肪

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利乐图像/盖蒂图片社

低脂肪饮食对心脏健康的想法近年来已经逐渐淡出,但“事实”那个饱和脂肪对我们来说是不好的,保持坚强。最近的一项研究揭示了当我们改变饱和脂肪和碳水化合物我们吃。

吃饱和脂肪含量高的食物对我们有害的想法是50岁的时候,许多研究已经进入证明它”。如果这个理论是真的,你会认为,越来越多的证据变得越来越强,然而(令许多人惊讶的是)这还没有发生。证据对饱和脂肪的饮食既不强也不一致,近年来,几次检查的结果累积的证据得出结论,饱和脂肪的饮食似乎与心脏病无关。

然而,有证据表明,饱和脂肪,尤其是某些类型的脂肪(如棕榈酸和棕榈油酸),被发现与心脏病和糖尿病有关。

给什么?的脂肪怎么会如果我们不吃它们吗?答:我们让他们。

我们用什么来制造脂肪?主要是过量的碳水化合物。这是很长一段时间,亚博体育但问题是”这一点,在多大的程度上在什么情况下?”有大量的观察研究表明,碳水化合物的消耗与我们身体中某些脂肪之间的关系,但到目前为止还没有仔细研究过。然而,最近非常小心对照研究发表在PLOS One就这么做了。

想法是这样的。研究人员把一群16人,让他们通过一系列的六个与不同数量的碳水化合物和饱和脂肪的饮食。他们把所有的食物都给了他们,让他们把用过的容器拿回来,这样他们就可以跟踪他们吃了多少。到最后,所有参与者每餐都吃了三个星期。他们中的大多数开始于光谱的低碳水化合物端,逐渐增加碳水化合物,减去饱和脂肪,但有三分之一的人是从另一个方向做的。

结果发现吃碳水化合物,不是脂肪,制造了“坏脂肪”血液中上升。

细节

研究中的男性和女性都超重或肥胖,平均体重指数为37。他们都有代谢综合征(而且胰岛素抵抗)但没有糖尿病或其他代谢紊乱。

饮食是由全食物组成的,碳水化合物来自相对全谷物等含糖量低的来源。多脂肪的肉块,全乳制品,等。提供在lower-carb阶段,还有瘦肉,低脂乳制品,等。在高碳水化合物/低脂肪阶段。

这些饮食是为促进减肥而设计的。测量每个人的代谢率,每天计算的热量比保持体重所需的热量少300卡路里。参与者每天平均消耗2500卡路里热量,但是每个人吃同样数量的热量和蛋白质每一天,无论哪一个饮食吃。在最低碳水化合物阶段,参与者平均每天摄入47克碳水化合物(7%的卡路里)和84克饱和脂肪。在最高碳水化合物阶段,他们每天摄入346克碳水化合物(55%的卡路里)和32克饱和脂肪。

还有一种低碳水化合物”试车饮食”三个星期在研究开始之前,每个人的身体会适应低碳水化合物饮食(,正如我们所知亚博体育,可能需要一段时间)。

结果

在任何情况下,血液中棕榈酸和棕榈酸的含量越高,他们吃的碳水化合物越多,尽管减少饮食中饱和脂肪的数量超过一半。对大多数(但不是所有)的参与者,血液中也有饱和脂肪,饱和脂肪越少,他们吃的碳水化合物也越多!以下是研究人员发现的一些更有趣的事情:

  • “的数量有更多的变化”血液中的坏脂肪”在高碳水化合物的低碳水化合物。换句话说,不同的人对高碳水化合物饮食的反应不同,虽然有相似之处,他们都有代谢综合征,等。在下端,结果是更相似。
  • 平均来说,人降低血糖,胰岛素,血压,和甘油三酯在lowest-carb /脂肪最高阶段,但失去这些优势当添加碳水化合物(这是真的,他们开始研究是否低碳水化合物或高碳水化合物)。
  • 血清在lowest-carb阶段增加约5倍,三倍之后第二低碳水化合物的阶段,2倍第四阶段后,and then went to baseline.Participants lost an average of 22 lbs.

我的想法

据我所知,亚博体育这是为数不多的研究确实看着发生在同一个人在不同水平的膳食碳水化合物和脂肪,这是第一个这样的饱和脂肪在血液里。这有助于为零的条件,我们倾向于利用碳水化合物,脂肪以什么数量。

我喜欢他们观察超重和肥胖的代谢综合征患者,因为我们知道他们最有可能对低碳水化合物饮食做出良好反应。亚博体育经常患有代谢综合症被排除在研究之外。

在我看来,高碳水化合物饮食比低碳水化合物饮食的结果差异更大,这是很直观的。它更强化了不同的人或多或少拥有的观念。”麻烦”加工碳水化合物。这也意味着,随着人们开始在低碳水化合物饮食中补充碳水化合物,比如阿特金斯,他们应该对血糖变化等可能的影响保持警惕。血压,等。

他们可能比他们的朋友在碳水化合物方面有更多或更少的麻烦。

我有点失望,研究者选择参与者减肥——我认为这阐述,的影响可能是由于减肥。然而,一个很好的原因可能是他们想确保人们不吃过量的卡路里。我们知亚博体育道,当人们吃很多比他们需要能源,碳水化合物他们开始大量地把碳水化合物转化为脂肪。但是,不能使这个论点如果人们实际上比他们需要消耗更少的热量保持稳定的体重。

底线

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