索雷尔的健康益处

不同类型的酸枣促进营养

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Sorrel罗马诺山核桃和澳洲坚果。
安尼克·范德舍尔登摄影/盖蒂图片公司

索雷尔有许多不同的类型。如果你想在你的饮食中加入索雷尔来促进健康和营养,了解两种比较流行的品种之间的区别是很重要的。

SorrelRumex acetosa)是一种多年生草本植物,是蓼科或者荞麦家族,在世界各地生长,包括在北美。绿叶蔬菜通常被添加到沙拉中,有时也被称为“菠菜码头”、“花园酸模”或“普通酸模”。

羊酸模(小酸模)也是一种多年生草本植物,是蓼科家庭。又称“红酸橙”、“酸草”、“野酸橙”,这种草药可用于包括汤在内的食物中。但它通常用于医疗目的。

健康效益

索雷尔是一个营养强国,提供大量重要的微量营养素,包括维生素A,一种脂溶性维生素,帮助你保持健康的视力,皮肤,免疫功能,生长,以及生殖健康。你也会得到维生素C,一种重要的抗氧化剂,帮助你的身体抵抗感染。

一杯纤维也能提供4克左右的纤维,帮助你保持正常的排便。胆固醇水平,还有血糖。纤维还可以帮助预防某些健康状况,包括癌症,肥胖,2型糖尿病。

索雷尔有时也用于药用。羊的酸枣是艾西克茶,一种适当的混合草药茶,据说可以治疗乳腺癌和预防其他疾病,包括艾滋病毒/艾滋病和糖尿病。

然而,没有强有力的证据支持索雷尔的医疗福利和一些卫生机构的说法,包括国家癌症研究所甚至对其促进肿瘤生长的潜力提出了担忧。

有些人还使用羊酸模和其他成分结合治疗鼻窦炎和支气管炎。几个研究已经发现这种组合可能有助于缓解某些症状,如充血和头痛。

Sorrel也可用于流体保持,感染,以及其他条件,但没有足够的证据支持这些好处。

营养

一杯(133克)新鲜,生菜园酸模(菠菜码头)只提供约29卡路里。一份药草还提供2.6克蛋白质和不到1克脂肪。一杯酸橙还提供4.26克碳水化合物,几乎所有这些都是纤维,根据美国农业部数据.

索雷尔中的维生素包括维生素A(5320 IU或每日推荐摄入量的106%)。维生素C(64毫克或每日推荐摄入量的106%),叶酸(约为每日推荐摄入量的4%)。你还会得到少量的硫胺素,核黄素,烟酸,维生素B6泛酸。

索雷尔中的矿物质包括钙(56毫克),铁(3.2mg),镁(137 mg)磷(84 mg)钾(519 mg)锰(0.5 mg)以及少量的钠,锌,和铜。

选择,制备,存储

你可以在大多数杂货店的农产品区找到花园酸模(和许多其他酸模品种)。寻找鲜亮的绿色叶子,很少或没有褐色斑点。当你回家的时候,用纸巾把它松散地包起来,把它放在一个塑料袋里,储存在冰箱里,直到你准备好使用它。索雷尔通常保持一到两周的新鲜。

索雷尔在春末到仲夏的季节里,通常是五月到六月。许多厨师说,最好的酸枣在早春到来时,药草就不那么苦了。

索雷尔有一种强烈的,酸的味道,有人把它比作柠檬皮。箭头形状的蔬菜为绿色沙拉增添了一层复杂的味道,但也可以用在汤里,酱汁,炖肉。

酸辣的酸辣通常与奶酪或鸡蛋等高脂肪菜肴搭配使用。你可以在肥美的鱼(比如鲑鱼,例如)加黄油和切碎的酸橙。你也可以在奶酪托盘里加入香草和杏仁。

索雷尔茶也是一种常用的草药。然而,大多数索雷尔茶的配方都要求牙买加干索雷尔,也被称为罗亚博体育塞尔(木槿Sabdariffa

可能的副作用

索雷尔含有大量的草酸,因此,由于草酸中毒的可能性,大量食用可能有害。不良影响可能包括对肾脏的损害,肝以及胃肠道。

当适度食用(通常在食物中发现的量),它被认为可能是安全的。

由于担心安全和缺乏可用的安全信息,健康专家指出,索雷尔可能对儿童和孕妇不安全。

常见问题

我能冷冻索雷尔吗?

像大多数草药一样,索雷尔可以冷冻,尽管冻结时纹理可能会改变。烹饪有不同的方法。你可以把药草切碎,放进冰块托盘里,然后加水冷冻。或者你可以把它放在一个袋子里,去掉多余的空气,这样在把它放进冰箱之前,它是真空密封的。

什么是配方中合适的索雷尔替代品?

因为酸辣的味道通常被描述为酸辣的,柠檬皮在某些食谱中可能是一种合适的酸模替代品。

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文章来源
  • 索雷尔全集.天然药物综合数据库。5/31/2018。

  • 酢浆草.斯隆凯特林癌症纪念中心。关于草药,植物及其他产品。2月6日,2014。

  • 艾西亚克.斯隆凯特林癌症纪念中心。关于草药,植物及其他产品。3月30日,2016。

  • Essic/Flor精华.国家癌症研究所健康专业版。

  • 梅尔泽J.萨勒R.夏普沃尔A.BrignoliR.BNO-101治疗鼻窦炎临床资料的系统回顾。Forsch Komplement.医学(2006.)2006;13(2):78-87.多伊:10.1159/000091969号.