乳脂真的健康吗??

农民乳制品
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如果你完全相信媒体关于饮食的头条新闻,你当然不应该,发表于循环2016年3月,据称显示乳脂突然对我们有好处,预防糖尿病。另一篇论文美国临床营养杂志,2016年4月出版,据称是针对肥胖.

这些论文,奶制品脂肪从敌人变成朋友的想法,不可避免地成为本周营养新闻的特色。由于媒体的关注,我自己也被它缠住了。现在,因为这些研究和解释的细节现在都是历史的一部分,我们可以转到一个相关的,重要的,和可概括的物质。我们都知道,要亚博体育谨慎地以结社的方式结束罪行。我们被建议把这种想法扩展到纯真。在这种情况下,“天真无邪乳脂,也就是说,受益的迹象,而不是长期以来支持的危害,仅基于关联。

联想VS因果关系

我丰富的社交媒体经常充斥着关于将观察研究结合起来以证明因果关系的言论。作为《流行病学与研究方法》教材的作者,20年来担任临床研究实验室的负责人,我的母语是:阿门!这些论点是合理的。

关联研究旨在产生假设,不要测试它们。它们显示了一种可能的途径,值得进一步研究,但他们从未证明因果关系。

唉,有一个很大的,在这种社交媒体的软膏中,振翅高飞。这些论点几乎总是不受流行病学的驱使,但在意识形态上。

换言之,这些高谈阔论来自于那些假装反对方法的人,但实际上他们反对这些结论。“更多的肉,,黄油,奶酪”只有当结社研究表明更多人的优点时,人群才会抱怨这件事。植物性饮食.说句公道话,虽然,热心的素食主义者经常指出任何暗示好处的研究中的缺陷(如上述乳制品研究中的缺陷)。或者甚至低于预期的动物食品危害,或饱和脂肪,而忽略了研究中符合他们世界观的缺陷。

这是对健全和平衡的判断的诅咒,我们以前见过很多次。考虑一下,例如,,更年期激素替代我们用观测数据单向前进,把洗澡水和婴儿抱在一起,建议激素替代作为一项常规工作。然后,我们从随机对照试验中了解到,普遍的做法与净伤害有关。我们误解了这些发现,同样,把孩子和洗澡水一起扔了。直到现在,人们才开始努力考虑证据的重要性,在上下文中解释它,认识到一种尺寸几乎肯定不适合所有尺寸,区分婴儿和洗澡水。整个事情都是一个预防性的故事。

底线

饮食方面的努力可能会受益于这段历史,但只有我们从中吸取教训。我们似乎更倾向于复制它的愚蠢。

这会给我们带来什么奶制品和乳脂?在这种情况下,我们都倾向于支持的决定性的底线可能只是缺乏。

一般来说,乳脂对健康有益还是有害?,体重控制特别地?这几乎可以肯定。在饮食普遍不好的情况下,全脂和其他最低加工和未调制的牛奶,奶酪,和酸奶比其他选择更营养、更令人满意。如果牛奶取代了苏打水,这确实是件好事。如果奶酪取代了奶酪涂鸦,同上。所以,同样,如果奶酪或酸奶取代了斯纳克韦尔或低脂垃圾食品类中任何不那么臭名昭著的条目。在一个非常令人遗憾的典型美国饮食中,全脂奶制品的选择远胜于大多数流行的选择。

但是,在基线饮食中任意添加乳脂,这是否在任何方面都是最佳的?几乎肯定不是,当然,提出这样一个案件的证据是缺乏的。

相反,相关的证据是相反的。最佳减肥奖的竞争者排除或减少乳制品,那些不坚决支持低脂肪乳制品的。为了保护环境,有一个更进一步的更具说服力的论据,将整个乳制品的摄入量限制在适度水平。

随机试验表明,饮食对改善最重要的健康结果具有最显著的效果,包括全因死亡率,在高脂肪和低脂肪饮食模式的情况下减少饱和脂肪摄入量。虽然蓝带人群在脂肪总摄入量上差异很大,一般来说,没有人的饱和脂肪摄入量高,尤其是乳脂,或者,就这点而言,牛奶制品。当““解剖“理想的地中海饮食法异形,乳品业并不是一个突出的特征。当饱和脂肪摄入时,包括奶制品,在北卡雷利亚被任意减少,芬兰作为全面生活方式干预的一部分,几十年来的结果是心血管事件率降低82%,还有十年的预期寿命。

所以不管乳脂的潜在优点是什么,它们高度依赖上下文。有一个简短的决定性列表循证添加和替换能够可靠地改善任何尚未优化的饮食质量,培养饱腹感,促进减肥和健康的努力;乳脂肪本身,不在上面。

虽然没有普遍性,关于全脂乳制品,一列需要一个相同的底线。这一条是关于在饮食问题上运用判断力的均等。

最近一轮头条新闻的乳制品研究,媒体焦点和社交媒体风潮只是一种联想。把这些发现当作福音来宣扬的阵营,会强调方法上的局限性,如果结果碰巧不喜欢它们,他们会认为这是无关紧要的。我知亚博体育道这是事实,因为我每天都在我的社交媒体上看到这样的评论。

我不能一边说对等,一边不应用它,因此,我要重申,这一双重标准也适用于相反的方向。那些人,例如,赞成素食主义者很快指出任何反对素食主义的研究在方法上的不足,而忽略了任何倾向于有利方式的研究中同样的局限性。

关联性研究表明可能的途径需要进一步研究;它们不能证明因果关系。不管他们是否产生了你喜欢的结果,这也是同样的事实,不然。

这里的底线不限于乳脂,或乳制品,或牛,而是延伸到整个谷仓。

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