斯佩耳特小麦面粉营养成分

卡路里,碳水化合物,和健康的好处斯佩耳特小麦面粉

斯佩耳特小麦面粉营养和健康的好处

照片:亚历山德拉Shytsman

拼写是一个古老的谷物小麦相似的外表,但有一个强硬的外壳,这有助于保护内部的营养谷物。面粉制成的拼写有坚果,微甜的味道,可用于大多数食谱,要求定期或全麦面粉。

早在1990年代拼写内核必须购买散装你会使用一个小厨房磨床磨成面粉。

但是今天,斯佩耳特小麦面粉可以在大多数杂货店购买。你会发现它在天然食品或烘烤的商店。食品用拼写也越来越普遍,包括饼干、饼干,意大利面和其他零食和食物。

营养成分

斯佩耳特小麦面粉营养成分
原料用量1/4杯(30克)
每份 % *每日价值
卡路里120
10卡路里来自脂肪
总脂肪1克 2%
饱和脂肪0 g 0%
多不饱和脂肪0克
单不饱和脂肪0克
胆固醇0毫克 0%
1毫克 0%
碳水化合物22克 7%
膳食纤维4 g 16%
糖0 g
蛋白质4 g
维生素A 0%维生素C·0%
钙0%·铁8%
*基于2,000卡路里的饮食

碳水化合物在斯佩耳特小麦面粉
大部分的卡路里斯佩耳特小麦面粉来自碳水化合物。大约有120卡路里在单个服务(1/4杯)。你会得到22克碳水化合物的用量。

碳水化合物在斯佩耳特小麦面粉的纤维(4克)和淀粉。

没有任何天然或斯佩耳特小麦面粉中添加糖。

斯佩耳特小麦面粉的血糖指数约为55 - 67,根据糖尿病。 研究表明,由斯佩耳特小麦面粉做成的面包也有类似的血糖指数用精白面粉做面包了。

脂肪在斯佩耳特小麦面粉

几乎没有脂肪斯佩耳特小麦面粉。

一个单一的服务提供一克脂肪。

蛋白质斯佩耳特小麦面粉

斯佩耳特小麦面粉不是高蛋白食物,但一个服务并略有增加蛋白质的摄入量。你会受益于4克如果你使用一个单一的服务。

微量元素在斯佩耳特小麦面粉

拼写是一个很好的来源,镁,硒、锌、,,和锰。它有维生素E和复合维生素b族维生素(特别是烟酸)。

健康的好处

总而言之,拼写是一个很好的健康的全谷物。吃拼,拼产品是一个很好的方法来获得更多的全麦纤维饮食。

纤维对健康的消化系统至关重要,吃富含纤维的食物可以减缓糖类的吸收。它可以帮助饱腹感,所以它可能是有用的在吃减肥饮食的一部分。全麦饮食也与更好的心血管健康和丹麦研究2016年发现的人多吃全谷类降低心脏病发作的风险。

但如何拼写比较全麦营养?他们非常相似。拼写谷物和面粉含有更多的蛋白质比普通小麦,还有一个小数量的差异的一些矿物质,他们有相同数量的纤维。

常见问题

斯佩耳特小麦面粉是从哪里来的?吗?

的正式名称小麦var。spelta。它最初生长在伊朗大约在公元前5000年到6000年拼写在欧洲已种植了300年,在北美,现在刚刚超过100年了。这是最常见的使用作为动物的饲料谷物,但是,流行是一个商店颗粒由于其坚果风味和营养内容。

斯佩耳特小麦面粉可以用于无谷蛋白饮食?吗?

不,拼写不应该被人不能有麸质. .尽管小麦面筋蛋白不是一模一样,它仍然是不适合无谷蛋白饮食和乳糜泻患者必须避免拼写。

一些人声称,他们已经相信他们可以吃小麦敏感性拼写的小麦。但它不会工作的人患有腹腔疾病或者non-celiac谷蛋白敏感性。

如果你是敏感小麦或其他麸质谷物,你应该跟你的卫生保健提供者在吃之前拼写。

食谱和准备建议

像小麦、大麦和黑麦、拼写是麸质谷物。谷蛋白的蛋白质使面包和其他烘焙食品的口感。因为它有麸质,斯佩耳特小麦面粉可以替代全麦或全麦面粉在大多数面包食谱。这不是相同的。

谷蛋白的拼写并不如麦麸和许多面包师发现当与斯佩耳特小麦面粉做面包,面团并不总是上升高,有时候虽然烘焙。它有助于增加一点重要麦麸面包面团用拼写面粉。

对于其他类型的发酵,斯佩耳特小麦面粉就可以了。您可以使用拼写面粉烘焙饼干,,斯佩耳特小麦面包,和香蕉面包,和它工作得很好,调味料和肉汁的增稠剂。

整个斯佩耳特小麦谷物可以煮熟,吃作为配菜或麦片。将三杯水和一杯粗粮,再加一点盐和胡椒粉,用文火煮至浆果变软。加上浆果和一点蜂蜜作为早餐也很美味。

过敏和交互

根据美国哮喘,过敏和免疫学,可能有拼写面粉过敏。

如果你通常避免小麦(或其他含谷蛋白产品)你可能会或可能不会有反应,拼写,因为它是相关但不完全相同的小麦。乳糜泻的症状或谷蛋白敏感性可能包括腹胀、气体,腹泻,和其他消化问题。

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文章来源
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